こだわりの食材
温野菜
まず、彩り5種の温野菜からお召し上がりください。
温野菜は、生のままよりも多くの食物繊維を含みます。最初にお召し上がりいただくことで、血糖値の上昇・脂質の吸収を抑え、体内の有害物質を排出する効果があります。
緑→コレステロール調整
黄→抗酸化作用
赤→動脈硬化予防
橙→高血圧予防
紫→視力の改善
白→ピロリ菌対策
黒→抗菌効果
当店の牛乳
地元東海地方（特に三河・豊橋・渥美半島）で生産されている牛乳（鈴豊乳業さん）を採用しています。
製造が愛知県豊橋という地元の利を生かしてとても新鮮な牛乳です。
手を加えない成分無調整のため、癖のないそのままの風味を保っています。宣伝はせず、口こみだけで広がりつづけている隠れた逸品です。
当店のバター
地元で生産されている牛乳からのクリームを原料とし、昔ながらのチャーニング（クリーム攪拌）製法を続けている良質のバターです。
料理はもちろんのこと、ケーキ、焼き菓子などにも採用しています。
その他のこだわり
コーヒー・紅茶
それぞれの豆・茶葉はいずれもオーガニックを使用しています。
電子チャージ
厨房内の電子チャージ台に食材を数時間おいて使用しています。酸化物が中和されますので、厳選された食材の品質がさらにアップする効果があります。
おしぼり
医療・介護分野で導入実績NO.1のおしぼり｢プールス」を
飲食用に開発した安心・安全のおしぼりです。